生活其實很科學ep.05-【年夜菜可以放多久?】

【年夜菜可以放多久?】

【關於冰箱的「都市傳說」】

阿嬤!冷凍庫真的不是食物時光機!

圍爐的年菜到底能放多久呢?

黑洞幫大家整理幾個冰箱禁忌,分享給爸媽一起來看看!

【年夜菜的保存-蔬菜篇】

盡量當餐吃完!

葉菜類在種植時常施用「氮、磷、鉀,會在植物體內變成硝酸鹽類。煮熟後放置一段時間,待細菌滋生就會分解成「亞硝酸鹽」,容易和胃酸或是胺類物質產生致癌物質,因此千萬不能久放!

【年夜菜的保存-蛋類食物】

一定要煮熟!

因為蛋中養分非常豐富,極易滋生細菌,如果是許多人愛吃的半熟蛋,只要當餐未吃完,就如同實驗室中的培菌室,開始滋生大量細菌,即使放入冰箱也很難保存

管道一「採認」之競賽與展覽活動

【年夜菜的保存-肉類食物】

一般料理放置超過8小時就算是隔夜菜,這裡分享3個肉類料理保鮮妙招讓大家安心吃

  • 使用公筷母匙
    因為口水中細菌含量多,公筷母匙能有效減少接觸細菌。
  • 高溫回鍋加熱
    用75度以上的高溫殺菌,有效避免食物中毒。
  • 冰箱留白空間
    冰箱內要保留30-40%的空間,讓冷空氣有效循環。